Monika Kuchen (bizcocho de crema agria)

Porciones: 10–12 · Molde: 24 cm o tipo bundt · Tiempo total: ~55 min

Consejo

Usa ingredientes a temperatura ambiente. No sobrebatir tras añadir la harina para mantener la miga tierna.

Ingredientes

• 1 vaso (≈ 200–250 ml) de crema agria (Sauerrahm)
• 1/2 vaso de aceite de semilla (girasol, maíz)
• 2 huevos
• 1 paquete de polvo de hornear (≈ 12–15 g)
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de nueces picadas (opcional)
• 1–2 cucharadas de cacao en polvo (opcional)
• Un chorrito de ron (opcional)
• 1 pizca de sal

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Preparación

1. Preparar molde. Engrasa y enharina un molde de 24 cm o bundt. Precalienta el horno a 175–180 °C.
2. Batido base. Mezcla azúcar, huevos y sal hasta esponjoso. Añade aceite y crema agria; bate hasta homogéneo.
3. Secos. Incorpora harina y polvo de hornear tamizados. Mezcla justo hasta integrar.
4. Opcionales. Agrega ron, cacao y nueces si usas. Mezcla suavemente.
5. Hornear. Vierte en el molde y hornea 35–45 min, hasta que al insertar palillo salga limpio.
6. Enfriar y servir. Enfría 10 min en el molde, desmolda y enfría completamente. Decora con azúcar glas.

Notas

Vasos

Si tu vaso es de 200 ml, ajusta consistencia: la masa debe quedar semiespesa; añade 1–3 cucharadas de leche si está muy densa.

Variantes

• Marmolado: separa 1/3 de masa, mezcla con cacao y marmolea.
• Fruta: añade 1 vaso de manzana rallada o peras en cubos.

Horneado

No abras el horno en los primeros 20 minutos para evitar que el bizcocho se baje.

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Fuente: tarjeta manuscrita del usuario (foto)